こだわりの神戸ビーフを
鉄板焼きと炭火焼きで味わう至福のひととき。
熟練のシェフが焼き上げる
ステーキと山海の幸を
ライブ感あふれる空間でお愉しみください。
Concept
眠りにつくまでの余韻を。
カウンターはシェフのステージであり、
感動をあたえる食のエンターテインメント。
名古屋の集shuではぐくんだホスピタリティと、
最高の食材で作り上げる新しい鉄板料理。
最高のステーキと空間を集shuでお愉しみください。
COURSE
コースメニューのご紹介
- *当日の仕入れ、食材により内容を変更させていただく場合がございます。
- *表示価格より、サービス料 10%・消費税 8% を頂戴致します。
神戸牛ステーキコース(8月)- 16,000円
【前菜】神戸牛の漬け 天然真鯛の昆布締め 生雲丹
【前菜】アワビの柔らか煮 ズワイガニ 冬瓜
【椀物】神戸肉と自家農園野菜の椀
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ100g
+3,000円でフィレ、+6,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
【前菜】アワビの柔らか煮 ズワイガニ 冬瓜
【椀物】神戸肉と自家農園野菜の椀
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ100g
+3,000円でフィレ、+6,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
神戸牛&あわびの鉄板焼きコース「集-shu-」(8月)- 23,000円
【前菜】神戸牛の漬け 天然真鯛の昆布締め 生雲丹
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【魚料理】あわびと雲丹の鉄板焼き ブールギニヨンバター
【椀物】神戸肉と自家農園野菜の椀
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ100g
+3,000円でフィレ、+6,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【魚料理】あわびと雲丹の鉄板焼き ブールギニヨンバター
【椀物】神戸肉と自家農園野菜の椀
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ100g
+3,000円でフィレ、+6,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
神戸牛シャトーブリアンコース「極-kiwami-」(8月)- 30,000円
【小付】真鯛とズワイガニのタルタル スターレットキャビア
【前菜】神戸牛の漬け 天然真鯛の昆布締め 生雲丹
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【前菜】あわびの柔らか煮 ズワイガニ 冬瓜
【魚料理】あわびと雲丹の鉄板焼き ブールギニヨンバター
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフシャトーブリアンステーキ80g
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
【前菜】神戸牛の漬け 天然真鯛の昆布締め 生雲丹
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【前菜】あわびの柔らか煮 ズワイガニ 冬瓜
【魚料理】あわびと雲丹の鉄板焼き ブールギニヨンバター
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフシャトーブリアンステーキ80g
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
- 単品メニュー
~前菜~
- ・神戸肉の漬けと北海道産生雲丹 寿司仕立て・・・2,000円
- ・フォアグラのソテー トリュフの香り・・・3,200円
- ・神戸肉の茶碗蒸し・・・2,500円
- ・フォアグラの茶碗蒸し・・・2,500円
- ・自家農園野菜のサラダ・・・1,200円
- ・自家農園野菜の鉄板焼き・・・1,800円
- ・ラトビア産スターレットキャビア・・・18,000円
~海鮮~
- ・帆立の鉄板焼き・・・3,000円
- ・本日の鮮魚の鉄板焼き・・・2,000円
- ・アワビの鉄板焼き・・・6,000円
- ・伊勢海老の鉄板焼き
*ハーフサイズもご用意できます。・・・15,000円
~ステーキ~
- ・神戸ビーフサーロインステーキ100g
10gにつき1,200円で増量できます。・・・12,000円 - ・フィレステーキ100g
10gにつき1,500円で増量できます。・・・15,000円 - ・シャトーブリアンステーキ100g
10gにつき1,800円で増量できます。・・・18,000円 - ・赤身ステーキ100g
10gにつき700円で増量できます。・・・7,000円
~ごはん~
- ・佐渡島産コシヒカリ”ダイヤモンドライス”・・・1,200円
- ・特製ガーリックライス・・・1,400円
- ・神戸ビーフカレー・・・1,800円
~デザート~
- ・鉄板で焼き上げるフォンダンショコラ・・・2,000円
- ・バニラアイス・・・1,000円
DRINK
ドリンクメニューのご紹介
- *表示価格より、サービス料 10%・消費税 8% を頂戴致します。
ビール
- キリン 一番搾りプレミアム
- 700円
泡
- ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ
- 2,500円
白ワイン
- バロナーク シャルドネ
- 1,800円
- サンセール ドメーヌ・ドゥ・ベルクール
- 1,500円
赤ワイン
- バロナーク
- 2,000円
- サンテステフ・ド・モンローズ
- 1,800円
- クロ・デ・フ ピノ・ノワール ラトゥーファ
- 1,500円
ウィスキー
- 響 ジャパニーズハーモニー
- 1,500円
- 山崎
- 1,300円
日本酒
- 愛知 醸し人九平次 純米吟醸 山田錦
- 1,600円
- 佐賀 七田 純米吟醸
- 1,400円
焼酎
- 佐藤 黒（芋）
- 1,000円
- 泰明（麦）
- 900円
プレミアムドリンク
アラン・ミリア
- 葡萄畑のピーチネクター (330ml)
- 1,800円
- マンダリンオレンジジュース (200ml)
- 1,600円
- カベルネ種 ロゼぶどうジュース (200ml)
- 1,200円
HOJO プレミアムティー
- 福建省 ジャスミン茶
- 1,000円
- 台湾 極上 凍頂烏龍茶
- 1,000円
ノンアルコール
- ノンアルコールビール
- 800円
- サンペレグリノ (500ml）
- 1,000円
- アクアパンナ (500ml）
- 1,000円
- ジンジャエール
- 800円
- コカ・コーラ
- 800円
- 黒烏龍茶
- 800円
シャンパーニュ
- NV キャティア ブリュット アンティーク プルミエ・クリュ
- 14,000円
- NV ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ（ハーフ）
- 8,500円
- NV ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ（フル）
- 15,000円
- NV ヴーヴ・クリコ ホワイトラベル ドゥミ・セック（ハーフ）
- 9,000円
- NV ヴーヴ・クリコ ホワイトラベル ドゥミ・セック（フル）
- 16,000円
- NV キャティア ブラン・ド・ノワール ブリュット プルミエ・クリュ
- 22,000円
- NV バロン・ド・ロスチャイルド ブラン・ド・ブラン
- 22,000円
- NV クリュッグ グランド キュヴェ
- 55,000円
- 2009 ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
- 42,000円
- 2007 コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン
- 42,000円
- 2009 ルイ・ロデレール クリスタル
- 62,000円
- 1998 ドン・ペリニヨン Ｐ２ ヴィンテージ
- 100,000円
- NV アルマン・ド・ブリニャック ブリュット
- 90,000円
ロゼ
- NV キャティア ブリュット アンティーク ロゼ プルミエ・クリュ
- 16,000円
- 2003 ドン・ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ
- 82,000円
白ワイン
- 2015 シャブリ キュヴェ テット ドール ビヨー・シモン（ハーフ）
- 5,000円
- 2015 シャブリ キュヴェ テット ドール ビヨー・シモン（フル）
- 9,000円
- 2016 プイィ・フュメ パスカル・ジョリヴェ
- 9,000円
- 2016 ムルソー オリヴィエ・ルフレーヴ
- 15,000円
- 2016 ピュリニー・モンラッシェ オリヴィエ・ルフレーヴ（ハーフ）
- 11,000円
- 2016 ピュリニー・モンラッシェ オリヴィエ・ルフレーヴ（フル）
- 20,000円
- 2016 ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール アルベール・グリヴォ
- 32,000円
- 2015 リースリング マルセル・ダイス
- 9,000円
- 2014 ゲヴェルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルティヴ マルセル・ダイス
- 18,000円
- 2009 シャトー クーテ
- 8,000円
- 2016 シレーニ ザ・ストレイツ・ソーヴィニョンブラン
- 8,000円
- 2016 ハイツセラー シャルドネ
- 14,000円
- 2018 ケンゾーエステイト アサツユ（ハーフ）
- 12,000円
- 2018 ケンゾーエステイト アサツユ（フル）
- 24,000円
- 2016 キスラー ソノマコースト ノワゼッティエール シャルドネ
- 32,000円
赤ワイン
ボルドー
- 2013 サンテステフ ド モンローズ
- 12,000円
- 2015 シャトー ド ペズ（ハーフ）
- 8,500円
- 2015 シャトー ド ペズ（フル）
- 15,000円
- 2016 シャトー ドーザック
- 20,000円
- 2015 シャトー レオヴィル ポワフィレ
- 32,000円
- 2014 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド
- 42,000円
- 2012 シャトー ラ ミッション オーブリオン
- 70,000円
- 2004 シャトー マルゴー
- 168,000円
- 2006 シャトー ラトゥール
- 180,000円
- 2008 シャトー ラフィット ロートシルト
- 230,000円
- 1997 シャトー ペトリュス
- 580,000円
ブルゴーニュ
- 2017 メルキュレ 1er クリュ クロ・デ・ミグラン フェヴレ（ハーフ）
- 6,500円
- 2017 メルキュレ 1er クリュ クロ・デ・ミグラン フェヴレ（フル）
- 12,000円
- 2015 ボーヌ 1er クリュ クロ・ド・レキュ フェヴレ
- 16,000円
- 2015 ジュヴレ・シャンベルタン 1er クリュ クロ・デ・イサール フェヴレ
- 22,000円
- 2015 ヴォーヌ・ロマネ ジャン・グリヴォ
- 26,000円
- 2014 ヴォーヌ・ロマネ 1er クリュ レ・スショ コンフュロン・コトディト
- 39,000円
- 2015 クロ・ド・ヴージョ ドルーアン・ラローズ
- 42,000円
- 2005 ヴォーヌ・ロマネ 1er クリュ クロ・パラントゥー エマニュエル・ルジェ
- 520,000円
- 2010 ロマネ・サン・ヴィヴァン ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
- 360,000円
- 2010 リシュブール ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
- 460,000円
- 2007 ラ・ターシュ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
- 520,000円
ローヌ
- 2017 シャトー ヌフ・デュ・パプ E. ギガル
- 16,000円
- 2014 コート・ロティ ブリュンヌ・エ・ブロンド E. ギガル
- 20,000円
カリフォルニア
- 2014 ラ・マシーア ピノ・ノワール ドン・ミゲル・ヴィンヤード マリマーエステート
- 17,000円
- 2016 ケイマス カベルネ・ソーヴィニョン ケイマスヴィンヤーズ
- 21,000円
- 2015 カッティングス カベルネ・ソーヴィニョン ザ・プリズナーワインカンパニー
- 25,000円
- 2013 ハイツセラー カベルネ・ソーヴィニョン
- 28,000円
- 2016 リンドー ケンゾーエステイト（ハーフ）
- 18,000円
- 2016 リンドー ケンゾーエステイト（フル）
- 36,000円
- 2015 アイ ケンゾーエステイト（ハーフ）
- 34,000円
- 2015 アイ ケンゾーエステイト（フル）
- 68,000円
- NV オーヴァチュア
- 42,000円
- 2011 カレラ ピノ・ノワール ジェンセン
- 58,000円
- 2014 オーパスワン
- 98,000円
チリ
- 2016 アルマヴィーヴァ
- 38,000円
Calendar
営業日カレンダー
- 定休日（毎週日曜・祝日）
- 本日
お盆期間中も通常営業致します。
Access
鉄板焼 ステーキ 集 銀座
- 住所
- 東京都中央区銀座8丁目5-18 コルティーレ銀座IVビルB1F
- TEL
- 03-6264-6123
- 営業時間
- 17:30 ～ 23:00(L.O21:30)
- 定休日
- 日曜日・祝日
