厳選した和牛を
鉄板焼きと炭火焼きで味わう至福のひととき。
熟練のシェフが焼き上げる
ステーキと山海の幸を
ライブ感あふれる空間でお愉しみください。
Concept
眠りにつくまでの余韻を。
カウンターはシェフのステージであり、
感動をあたえる食のエンターテインメント。
名古屋の集shuではぐくんだホスピタリティと、
最高の食材で作り上げる新しい鉄板料理。
最高のステーキと空間を集shuでお愉しみください。
COURSE
コースメニューのご紹介
- *当日の仕入れ、食材により内容を変更させていただく場合がございます。
- *表示価格より、サービス料 10%・消費税 10% を頂戴致します。
彩-aya-（1月）- 15,000円
【前菜】和牛と生ウニの寿司仕立て
【前菜】白魚と菜の花の卵とじ
【前菜】寒鰤と源助大根の鉄板焼き
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼野菜】季節野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ 80g
+2,000円でフィレ、+4,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
*苦手な食材やアレルギーの食材があればメニュー変更にて対応いたします。
【前菜】白魚と菜の花の卵とじ
【前菜】寒鰤と源助大根の鉄板焼き
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼野菜】季節野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ 80g
+2,000円でフィレ、+4,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
*苦手な食材やアレルギーの食材があればメニュー変更にて対応いたします。
集-shu-（1月）- 22,000円
【前菜】寒鰤の湯霜 薄造り
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【前菜】和牛のしゃぶしゃぶ コンソメ仕立て
【魚料理】伊勢海老の鉄板焼き
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼野菜】季節野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ 80g
+2,000円でフィレ、+4,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
*苦手な食材やアレルギーの食材があればメニュー変更にて対応いたします。
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【前菜】和牛のしゃぶしゃぶ コンソメ仕立て
【魚料理】伊勢海老の鉄板焼き
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼野菜】季節野菜の鉄板焼き
【メイン】神戸ビーフサーロインステーキ 80g
+2,000円でフィレ、+4,000円でシャトーブリアンに変更可
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
*苦手な食材やアレルギーの食材があればメニュー変更にて対応いたします。
極-kiwami-（1月）- 30,000円
【前菜】和牛と生ウニの寿司仕立て
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【前菜】寒鰤と源助大根の鉄板焼き
【前菜】白魚と菜の花の卵とじ
【前菜】あわびと堀川牛蒡の炊き合わせ
【魚料理】伊勢海老の鉄板焼き
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】シャトーブリアンステーキ 80g
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
*苦手な食材やアレルギーの食材があればメニュー変更にて対応いたします。
【前菜】フォアグラのソテー トリュフの香り
【前菜】寒鰤と源助大根の鉄板焼き
【前菜】白魚と菜の花の卵とじ
【前菜】あわびと堀川牛蒡の炊き合わせ
【魚料理】伊勢海老の鉄板焼き
【菜鉢】自家農園野菜のサラダ 自家製ゆず味噌ドレッシング
【焼き野菜】自家農園野菜の鉄板焼き
【メイン】シャトーブリアンステーキ 80g
【お食事】佐渡島こしひかり ダイヤモンドライス
白飯かガーリックライスをお選びください。
【デザート】本日のデザート
*苦手な食材やアレルギーの食材があればメニュー変更にて対応いたします。
ランチコース 「椿」- 4,000円
・本日のアミューズ
・季節のスープ
・旬の魚介料理
・自家農園野菜のサラダ
・フィレステーキ80g
・白ご飯、みそ汁
+500円でガーリックライスに変更できます。
・本日のデザート
・季節のスープ
・旬の魚介料理
・自家農園野菜のサラダ
・フィレステーキ80g
・白ご飯、みそ汁
+500円でガーリックライスに変更できます。
・本日のデザート
ランチコース 「四季」- 6,000円
・白魚と菜の花の三杯酢和え
・フォアグラのソテー
・季節のスープ
・寒鰤と源助大根の鉄板焼き
・自家農園有機野菜のサラダ
・フィレステーキ50g＆季節野菜の鉄板焼き
・白ご飯、みそ汁
+500円でガーリックライスに変更できます。
・本日のデザート
・フォアグラのソテー
・季節のスープ
・寒鰤と源助大根の鉄板焼き
・自家農園有機野菜のサラダ
・フィレステーキ50g＆季節野菜の鉄板焼き
・白ご飯、みそ汁
+500円でガーリックライスに変更できます。
・本日のデザート
黒毛和牛ランチコース「牡丹」- 9,000円
・本日のアミューズ
・季節のスープ
・旬の魚介料理
・自家農園野菜のサラダ
・季節野菜の鉄板焼き
・黒毛和牛フィレステーキ80g
・白ご飯、みそ汁
+500円でガーリックライスに変更できます。
・本日のデザート
・季節のスープ
・旬の魚介料理
・自家農園野菜のサラダ
・季節野菜の鉄板焼き
・黒毛和牛フィレステーキ80g
・白ご飯、みそ汁
+500円でガーリックライスに変更できます。
・本日のデザート
- 単品メニュー
~前菜~
- ・フォアグラのソテー トリュフの香り・・・3,200円
- ・神戸牛の炙り寿司・・・1,800円
- ・自家農園野菜のサラダ・・・1,200円
- ・自家農園野菜の鉄板焼き・・・1,800円
- ・ラトビア産スターレットキャビア・・・18,000円
- ・マッシュルームのスープ・・・1,000円
~海鮮~
- ・帆立の鉄板焼き・・・3,000円
- ・本日の鮮魚の鉄板焼き・・・2,000円
- ・アワビの鉄板焼き・・・6,000円
- ・伊勢海老の鉄板焼き
*ハーフサイズもご用意できます。・・・12,000円 - ・車海老の鉄板焼き(2尾)・・・3,800円
~ステーキ~
- ・神戸ビーフサーロインステーキ100g
10gにつき1,200円で増量できます。・・・12,000円 - ・フィレステーキ100g
10gにつき1,400円で増量できます。・・・14,000円 - ・シャトーブリアンステーキ100g
10gにつき1,600円で増量できます。・・・16,000円 - ・国産牛フィレステーキ 80g・・・4,000円
~ごはん~
- ・佐渡島産コシヒカリ”ダイヤモンドライス”・・・1,200円
- ・特製ガーリックライス・・・1,400円
- ・神戸ビーフカレー・・・1,800円
~デザート~
- ・鉄板で焼き上げるフォンダンショコラ・・・2,000円
- ・'・・・1,000円
DRINK
ドリンクメニューのご紹介
- *表示価格より、サービス料 10%・消費税 10% を頂戴致します。
ビール
- キリン 一番搾りプレミアム
- 700円
泡
- ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ
- 2,500円
白ワイン
- バロナーク シャルドネ
- 1,800円
- サンセール ドメーヌ・ドゥ・ベルクール
- 1,500円
赤ワイン
- バロナーク
- 2,000円
- サンテステフ・ド・モンローズ
- 1,800円
- クロ・デ・フ ピノ・ノワール ラトゥーファ
- 1,500円
ウィスキー
- 響 ジャパニーズハーモニー
- 1,500円
- 山崎
- 1,300円
日本酒
- 愛知 醸し人九平次 純米吟醸 山田錦
- 1,600円
- 佐賀 七田 純米吟醸
- 1,400円
焼酎
- 佐藤 黒（芋）
- 1,000円
- 泰明（麦）
- 900円
プレミアムドリンク
アラン・ミリア
- 葡萄畑のピーチネクター (330ml)
- 1,800円
- マンダリンオレンジジュース (200ml)
- 1,600円
- カベルネ種 ロゼぶどうジュース (200ml)
- 1,200円
HOJO プレミアムティー
- 福建省 ジャスミン茶
- 1,000円
- 台湾 極上 凍頂烏龍茶
- 1,000円
ノンアルコール
- ノンアルコールビール
- 800円
- サンペレグリノ (500ml）
- 1,000円
- アクアパンナ (500ml）
- 1,000円
- ジンジャエール
- 800円
- コカ・コーラ
- 800円
- 黒烏龍茶
- 800円
シャンパーニュ
- NV キャティア ブリュット アンティーク プルミエ・クリュ
- 14,000円
- NV ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ（ハーフ）
- 8,500円
- NV ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ（フル）
- 15,000円
- NV ヴーヴ・クリコ ホワイトラベル ドゥミ・セック（ハーフ）
- 9,000円
- NV ヴーヴ・クリコ ホワイトラベル ドゥミ・セック（フル）
- 16,000円
- NV キャティア ブラン・ド・ノワール ブリュット プルミエ・クリュ
- 22,000円
- NV バロン・ド・ロスチャイルド ブラン・ド・ブラン
- 22,000円
- NV クリュッグ グランド キュヴェ
- 55,000円
- 2009 ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
- 42,000円
- 2007 コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン
- 42,000円
- 2009 ルイ・ロデレール クリスタル
- 62,000円
- 1998 ドン・ペリニヨン Ｐ２ ヴィンテージ
- 100,000円
- NV アルマン・ド・ブリニャック ブリュット
- 90,000円
ロゼ
- NV キャティア ブリュット アンティーク ロゼ プルミエ・クリュ
- 16,000円
- 2003 ドン・ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ
- 82,000円
白ワイン
- 2015 シャブリ キュヴェ テット ドール ビヨー・シモン（ハーフ）
- 5,000円
- 2015 シャブリ キュヴェ テット ドール ビヨー・シモン（フル）
- 9,000円
- 2016 プイィ・フュメ パスカル・ジョリヴェ
- 9,000円
- 2016 ムルソー オリヴィエ・ルフレーヴ
- 15,000円
- 2016 ピュリニー・モンラッシェ オリヴィエ・ルフレーヴ（ハーフ）
- 11,000円
- 2016 ピュリニー・モンラッシェ オリヴィエ・ルフレーヴ（フル）
- 20,000円
- 2016 ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール アルベール・グリヴォ
- 32,000円
- 2015 リースリング マルセル・ダイス
- 9,000円
- 2014 ゲヴェルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルティヴ マルセル・ダイス
- 18,000円
- 2009 シャトー クーテ
- 8,000円
- 2016 シレーニ ザ・ストレイツ・ソーヴィニョンブラン
- 8,000円
- 2016 ハイツセラー シャルドネ
- 14,000円
- 2018 ケンゾーエステイト アサツユ（ハーフ）
- 12,000円
- 2018 ケンゾーエステイト アサツユ（フル）
- 24,000円
- 2016 キスラー ソノマコースト ノワゼッティエール シャルドネ
- 32,000円
赤ワイン
ボルドー
- 2013 サンテステフ ド モンローズ
- 12,000円
- 2015 シャトー ド ペズ（ハーフ）
- 8,500円
- 2015 シャトー ド ペズ（フル）
- 15,000円
- 2016 シャトー ドーザック
- 20,000円
- 2015 シャトー レオヴィル ポワフィレ
- 32,000円
- 2014 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド
- 42,000円
- 2012 シャトー ラ ミッション オーブリオン
- 70,000円
- 2004 シャトー マルゴー
- 168,000円
- 2006 シャトー ラトゥール
- 180,000円
- 2008 シャトー ラフィット ロートシルト
- 230,000円
- 1997 シャトー ペトリュス
- 580,000円
ブルゴーニュ
- 2017 メルキュレ 1er クリュ クロ・デ・ミグラン フェヴレ（ハーフ）
- 6,500円
- 2017 メルキュレ 1er クリュ クロ・デ・ミグラン フェヴレ（フル）
- 12,000円
- 2015 ボーヌ 1er クリュ クロ・ド・レキュ フェヴレ
- 16,000円
- 2015 ジュヴレ・シャンベルタン 1er クリュ クロ・デ・イサール フェヴレ
- 22,000円
- 2015 ヴォーヌ・ロマネ ジャン・グリヴォ
- 26,000円
- 2014 ヴォーヌ・ロマネ 1er クリュ レ・スショ コンフュロン・コトディト
- 39,000円
- 2015 クロ・ド・ヴージョ ドルーアン・ラローズ
- 42,000円
- 2005 ヴォーヌ・ロマネ 1er クリュ クロ・パラントゥー エマニュエル・ルジェ
- 520,000円
- 2010 ロマネ・サン・ヴィヴァン ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
- 360,000円
- 2010 リシュブール ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
- 460,000円
- 2007 ラ・ターシュ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
- 520,000円
ローヌ
- 2017 シャトー ヌフ・デュ・パプ E. ギガル
- 16,000円
- 2014 コート・ロティ ブリュンヌ・エ・ブロンド E. ギガル
- 20,000円
カリフォルニア
- 2014 ラ・マシーア ピノ・ノワール ドン・ミゲル・ヴィンヤード マリマーエステート
- 17,000円
- 2016 ケイマス カベルネ・ソーヴィニョン ケイマスヴィンヤーズ
- 21,000円
- 2015 カッティングス カベルネ・ソーヴィニョン ザ・プリズナーワインカンパニー
- 25,000円
- 2013 ハイツセラー カベルネ・ソーヴィニョン
- 28,000円
- 2016 リンドー ケンゾーエステイト（ハーフ）
- 18,000円
- 2016 リンドー ケンゾーエステイト（フル）
- 36,000円
- 2015 アイ ケンゾーエステイト（ハーフ）
- 34,000円
- 2015 アイ ケンゾーエステイト（フル）
- 68,000円
- NV オーヴァチュア
- 42,000円
- 2011 カレラ ピノ・ノワール ジェンセン
- 58,000円
- 2014 オーパスワン
- 98,000円
チリ
- 2016 アルマヴィーヴァ
- 38,000円
Calendar
営業日カレンダー
- 定休日（毎週日曜・祝日）
- 本日
Access
鉄板焼 ステーキ 集 銀座
- 住所
- 東京都中央区銀座8丁目5-18 コルティーレ銀座IVビルB1F
- TEL
- 03-6264-6123
- 営業時間
- ランチ 12:00 ～ 14:30
ディナー 17:30 ～ 23:00 - 定休日
- 日曜日・祝日
